Lohnen sich Pizzateig-Gärboxen?

Pizzateig geht in Kisten auf, die zum Gehenlassen des Teigs dienen. Die Technik ist die gleiche, unabhängig davon, ob Fermentation oder Gärung verwendet wird. Um eine optimale Atmosphäre für die Gärung der Hefe und das Aufgehen des Teigs zu schaffen, wird der Teig in eine Gärbox gegeben.

Durch einen Gärkasten wird eine warme, feuchte Atmosphäre erzeugt, die es der Hefe ermöglicht, mehr Kohlendioxid zu aktivieren und freizusetzen, was zu einem Aufgehen führt. Hefeteig verdoppelt wie Pizzateig sein Volumen und ergibt einen lockeren Teig.

Mit luftdichten Behältern, sogenannten Gärboxen, können Sie Brot- oder Pizzateig in einer kontrollierten Atmosphäre gehen lassen. Wenn Sie den Teig in einem Gärkasten gehen lassen, trocknet er nicht aus und es gelangen keine Rückstände in den Teig. Außerdem bleibt der Teig nicht an der Schachtel haften, so dass sich die Teigkugeln leicht entfernen lassen.

Pizzerien verwenden oft rechteckige Teigbleche mit Deckel, die jeweils zwölf Teigkugeln aufnehmen. Viele Pizzerien verwenden eine Kaltgärungstechnik, bei der der Teig beim Aufgehen etwa 24 Stunden lang gekühlt wird. Diese Behälter verhindern, dass sich der Teig mit anderen Kühlschrankgerüchen vermischt, und lassen sich ordentlich stapeln, um Platz zu sparen.

Die Verwendung einer Teig-Gärbox hat viele Vorteile

Platz zum gleichzeitigen Aufgehen mehrerer Teige.
gesunder Teig, der nicht reißt und austrocknet.
Die Teigkonsistenz sorgt dafür, dass Ihre Pizza immer gleich wird.

Bei den meisten hausgemachten Pizzateigrezepten werden zwei Teigkugeln hergestellt. Wenn Sie außerdem Pizza für eine große Menschenmenge backen möchten, können Sie vier, sechs oder sogar acht Pizzen auf einmal zubereiten.

Eine Teigbox ist eine großartige Anschaffung, wenn Sie wie eine unserer lieben Freundinnen Freude am Zubereiten von Mahlzeiten haben, viele Pizzen auf einmal zubereiten und einzelne Stücke einfrieren, damit ihre gefräßigen Jugendlichen sie aufwärmen können.

So wählen Sie die Pizzateig-Gärbox aus

Für den Einsatz zu Hause gibt es Gärboxen in verschiedenen Ausführungen. Selbst der leidenschaftlichste Pizzabäcker wird wahrscheinlich nicht in der Lage sein, zwölf Pizzen zuzubereiten, daher benötigen Sie wirklich keine handelsübliche Gärbox für zwölf Teigbällchen.

Es gibt jedoch einige, die sich besser für das eignen, was Sie tun müssen, um Ihren Pizzateig gehen zu lassen. Bedenken Sie natürlich, dass derselbe Teig auch für die Herstellung von Focaccia, Calzone, Grissini und Pizza-Ziehbrot verwendet werden kann.

Bei der Suche nach der besten Gärbox für Teig sollten Sie vor dem Kauf einige Faktoren berücksichtigen.